Un grupo de nutricionistas recomiendan versiones caseras y sencillas.
Vía ADNradio.cl
Los supermercados son una necesidad, pero también una tentación para pasear por sus pasillos y llevar productos que facilitan la vida. El problema es que si algunos los analizamos con nutricionistas, vemos que sus versiones caseras no son tan complicadas de preparar, y no tendrían problemas de calidad.
El diario El País consultó a un grupo de especialista para realizar una recomendación a las familias, para que eviten comprar cinco alimentos que se venden en estos lugares y elijan prepararlos en su hogar, para mejorar su sabor y nutrición.
1) La bandeja de carne molida: «En un supermercado, no vas a encontrar carne picada sino algo que se parece pero que llaman ‘burguer meat’ y no es solo carne, sino que contiene una serie de aditivos», explica Juan Revenga, biólogo y nutricionista. Plantea que es mejor pedir al carnicero que él pique la carne que elijamos.
2) Los tomates en conserva: «Tiene aproximadamente el doble de calorías y de grasa (1,5 gramos el casero y 3,5 gramos el industrial). Pero lo más destacado es el azúcar (2,3 gramos el que preparamos en casa, frente a 7,5 gramos en los de supermercado) y la cantidad de sal (165 mg de sodio, frente a 1200 mg el de lata)», puntualiza la dietista-nutricionista Silvia Romero.
3) Las palomitas para microondas: En casa es más habitual que usemos aceite de oliva, mientras que las industriales suelen utilizar el de girasol y de palma para ahorrar costos. Lo mejor es evitar el azúcar y/o la mantequilla, porque las palomitas dejarán de ser saludables, explica Joan Carles Montero, nutricionista y miembro de AlimentAcción.
4) Las salsas preparadas: «No sabes qué tipo de aceite están utilizando (…) No suelen utilizar los ingredientes que elegiríamos para hacer esa salsa en casa», afirma Juan Revenga, agregando que «todas llevan azúcar». ¿Y las calorías? La versión industrial suma unas 565.
5) Las papas fritas congeladas para freir: «Las que compramos congeladas absorben mucho más aceite en la fritura porque suelen ser más delgadas, y eso incrementa la cantidad de grasa y calorías (unas 500 por cada 100 gramos). En casa, además, también podemos hacerlas al horno, con mucho menos aceite y por tanto menos grasa y menos calorías (unas 200 por cada 100 gramos)», explica Silvia Romero.